2016年07月19日

メカブ

ワカメの葉状部の中で、厚い襞状になった部分のことです。

mekabu.jpg

日本で食べられる海藻の内、最も古くから食べられてきた海藻類はワカメです。
古くは万葉集に和海藻(にぎめ)という名前で登場したワカメは、小さく柔らかい状態で食べることが好まれたため、「若布」=ワカメの名前が残り、和海藻という名前は消失していきました。

jul03.jpg

ワカメの成長点である付け根部分の襞を茹でて乾燥させたものがメカブです。
生のワカメは茶褐色ですが、茹でることで色素が破壊され、緑色に変色します。地方によって「めーぶ汁」や「めひび汁」等と称されるメカブの汁は、メカブを叩いて粘り気を出し、吸い物程度に味つけした出し汁をかけたものです。カロリーは少ないもののビタミンKや葉酸、ヨウ素、アルギン酸やフコイダンといった栄養素に富んでおり、夏バテ気味の体には優しい食べ物です。

スーパーで手に入るのは、味付けされて一口サイズのパックに入った「味付けメカブ」ですが、最近は生のメカブも流通するようになってきました。
生メカブを使った「たたきメカブ」は、生メカブを数秒湯通ししたあと、冷水で冷やして水を切り、包丁で細かく叩いて作る料理で、食感はパックの味付けメカブよりシャキシャキしています。麺つゆ、または酢醤油を絡めてご飯に載せて食べると食欲のない時でも食が進みます。

jul04.jpg

ヌルヌルした食感では、納豆・モズクと並んで「日本三大ヌルヌル食材の一角を占めるメカブ。
ヌルヌルは健康に良いそうです。

(本文と写真は関係ありません)
posted by シモン at 05:00| 東京 ☁| Comment(53) | TrackBack(0) | 植物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
めカーっ ぶっ ぶっ
仏陀の言葉。中村元!!

梅雨明けです。
汁明けなのです。

夏はめかぶで 乗り切ろう。
菅原君!すぐに、めかぶの付け合せとなる、国産鰻の蒲焼を、手配したまえ!至急だ!

めかぶっ めかぶっ。
Posted by 藤原 at 2016年07月19日 05:06
藤原さん

めかぶには、鰻よりも鯰の方が合いますよ。
Posted by 菅原 at 2016年07月19日 06:10
酷暑となつた、甲府市内の朝。
けふの「とと姉ちゃん」とと(高畑演)の助言で、花山安治(唐沢演)は知恵の輪を解くことに成功した。

という、回でした。
サテめかぶ。ヌルヌルして、ファンタジー某のようだが、ファンタジー某と違い、美味しい。

藤原さん、いい加減鰻は諦めなさい。
Posted by 百足衆 at 2016年07月19日 08:03
めかぶを冷やし中華に入れても美味しそうです(^o^)
Posted by ラー at 2016年07月19日 09:19
メカブの成分が、健康に有効かどうかは医学的に証明されていません。

はい!論破されました!
Posted by 通りすがりの軍事オタク at 2016年07月19日 09:40
ちょうど一年前の「花燃ゆ」は、美和が大奥のリストラを断行する「女たちの園」の回でした。にこにこ
乃木坂登場で、話題になりました目がハート


一方、「真田虫」は、一向に話題になりませんね涙ぽろり

クソオブクソ大河の名前を、欲しいままにしそうですショッキング
Posted by 花…燃ゆバニー at 2016年07月19日 10:22
2枚目の男、湘北の補欠に似ている
Posted by デハ at 2016年07月19日 10:41
私はあれが原因で乃木坂が嫌いになった。それまでは松村だけが嫌いだったのに。
だいたい「乃木」っていう無能指揮官に由来する地名からとったのがバカげてるよな。
こんな無能な野郎が東郷元帥と並び称されていること自体不愉快だ。
ちなみに乃木神社で引いたおみくじは人生で唯一の「凶」で、以来運勢が低下した。
 長州のテロリストをたたえるクソババアも退場願いたい
Posted by デハ at 2016年07月19日 10:54
昨日アレだけ風呂敷拡げてたのに正面から来よったワ。
乃木坂出して話題ってwwwかき氷に天ぷら載っけて食う馬鹿がいたらそら話題になるやろwwwそれだけや。
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月19日 11:10
天ぷらとかき氷…先週、お洒落なフレンチレストランで食べたばかりだわふっ

ヌーベル・キジュイーヌをご存知ないのかしら困り

「花燃ゆ」は、大河ドラマのヌーベル・キジュイーヌでしたウインク

「真田虫」は、大河ドラマのラーメンライス青ざめ
Posted by 花…燃ゆバニー at 2016年07月19日 12:12
花燃ゆさん

ヌーベル・キジュイーヌではなく、ヌーベル・キュイジーヌです。

キジュイーヌでは、雉と犬(桃太郎?)になってしまいます。
Posted by 菅原 at 2016年07月19日 12:19
菅原さん
それをサルトルなりサルコジ大統領なりが食べれば、桃太郎完成ですね。
これを岡山県の名物料理にしましょう。
Posted by デハ at 2016年07月19日 12:27
気持ち悪ぅ…
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月19日 12:39
ホンマにヒネリが無い言うんか…昔のマンガで在ったな?
「飛んで火に入るアホウドリ…」
って。当にアレや。
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月19日 12:50
菅原君
この、だらくそ!だらくそ!ぱげ!ぱげ!かわずやまの、内田茂!

鼻も湯さんの説明で、合っている!

雉は久坂げんずい!猿は吉田松陰!犬は蚊取素彦!
文様改め美和様の握る吉備団子改めおむすび欲しさに、外国や幕府を鬼に見立てて鬼退治!

どおだ!まさしく鼻も湯そのままだ!

桃太郎美和様、万歳!
軍師美和様、万歳!
Posted by 藤原 at 2016年07月19日 13:24
そうか…宗匠は「向こうの側」の人でアルか。かき氷に天ぷら載っけて食う側の人でアルか。残念である………………………………
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月19日 16:25
津和野はあっちの文化圏だからな。
同じく大職冠を祖と戴く身として恥ずかしい。
毒ダンゴたべるとああなってしまうのか。

菅原さんの気持ちが今日こそ分かった気がする
Posted by デハ at 2016年07月19日 18:08
いやあ御大

身内にこそキツくすべきです。いや、後で救済処置は構へんけど、お灸は馬鹿デカいのを…
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月19日 18:36
むこぉーん のひと!のひと!
違います。赤の他人!

総帥様、総帥様、
デハ様、デハ様、
エリエリラマサバクダニ。

私は、鼻も湯さんに、皮肉を言ったのです。皮肉を、申したのです。
即ち、

菅原君にすら、揚げ足を取られるレベルだよ。と、

暗に諭していたのです。
暗喩していたのです。

鼻も湯、恐ろしい子!
歴史を放置してでも、あくまで女主人公の飯炊き女としての人生を描きに描く、その姿勢・・・は!飯炊き女の仕事は、ご飯を作るだけでは、なかったような・・・そんな深い暗喩が隠されていたとは・・・

それを全部承知して、言ったのか、菅原君!この、だらくそ!だらくそ!ぱげ!ぱげ!かわずやまの、増田都知事選候補!!

総帥様、総帥様、
たくさん梅干を食べながら、待っています、待っているのです、

国産鰻の蒲焼を。
Posted by 藤原 at 2016年07月19日 20:06
藤原さん

江戸時代の飯炊き女は、料理を作るだけではなく遊女としても働いていましたね。

デハさん

ご理解くださって有難うございます。今後は(正統)藤原氏と菅原氏で仲良くしましょう。
Posted by 菅原 at 2016年07月19日 20:16
フハハハハハwww

今回は面白いから赦すwww
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月19日 20:17
藤原様
>桃太郎美和様、万歳!
そういえば、花の湯に桃太郎侍、出演してましたね!
井伊大老の役で。

桜田門外の変は、さくっとナレーションで処理されました。
Posted by ラー at 2016年07月19日 20:19
菅原君
この、だらくそ!だらくそ!ぱげ!ぱげ!かわずやまの、ドイツ列車内包丁男!

遊女などという、卑猥な言葉を、使うな!
シモン様のこのブログを、微ゑろでなく、もろエロにするつもりか!?

それに、遊女など総帥様やデハ様ラー様には、無縁な存在だ!総帥様は、飼っている国産鰻を撫で撫ですることしか、していない!そんな皆さんに、失礼だと、思わなかったのか君は!

どうやら君は、持って生まれた先天的な、他人への思いやり不足、という症候群を背負っているように、思えてならない。

自分が、先天性アスペルガー症候群の患者だと、

自覚せよ!はっ
自覚せよ!はっ
自覚せよ!はっ
自覚せよ!はっ
自覚せよ!はっ
自覚せよ!はっ
自覚せよ!はっ
自覚せよ!!!
Posted by 藤原 at 2016年07月19日 20:26
熱帯夜となつた、甲府市内の夜。

サテ藤原さん。「遊女」とは、有体に言えば、売春婦のことだから、それほど抵抗感は、ありますまい。
総帥さん、デハサン、それにラーサンにも、お馴染みだと推察いたしますゾ。
Posted by 百足衆 at 2016年07月19日 20:41
藤原さん、老師
私の先祖の従兄の、丹羽貴明と言う家老は、郡山に遊郭を築き、そこに「飯盛女」という名称の売春婦を置いて大儲けし、藩の財政を豊かにしたと記録されています。そのため、幕府に「天下の三介」の一人と認定されていました。
 私の直接の先祖ではありませんが、丹羽長正・重時を祖とする人物です。私は飯盛女と関係あるのです。
しかも、その遊郭は私の今の勤務地の隣だったのです。
Posted by デハ at 2016年07月19日 21:31
せっかく総帥が寛大な心を示されたのに。
なんか悲しくなってきた。
Posted by デハ at 2016年07月19日 21:43
おばんです。

大阪人の悪い処でね
「面白ければ赦すか…」
てのが在ってね、逆に“ソレ”が無ければ正しくても受け入れにくいってのも有るのよ。現在の私と上司の関係がせやネ。よく考えれば殆ど雑談みたいなのしてないのよ。昔、タイガースで引退ついでに監督ぶん殴った選手がいたけど、彼の残した言葉が
「タイガースには対話が必要だ」
でね。非常に毒舌でシーズン中に散々苛められたそうでね…まあ、私の方はもう要らんけどネwww今さら来られても気持ち悪いだけやしwww

でだ、宗匠

この、だらくそ!だらくそ!ぱげ!ぱげ!かわずやまの、耳毛の偽ポケモンめ!なあにが
「総帥は大鰻を撫で撫でする…」
だ!可哀想だと思ったら娘さんを私の所に派遣しなさい!おっきして待っているゾ!一緒に食事をして私も撫で撫でしてあげるだけだから!本当だゾ!
「お巡りさんコイツです!」
みたいな事は絶対にしないから!本当だゾ!
Posted by 愛國赤旗党総 at 2016年07月20日 00:03
曇りながら蒸し暑い朝となつた、甲府市内。
けふの「とと姉ちゃん」とと(高畑演)は、新聞紙から洋服を作る技術を考案する。

という、回でした。
サテ藤原さん。鼻糞の肩を持つと、目糞と嗤われますゾ。
サテデハサン。悲しく成る必要は、ない。いつもの藤原さんです。
サテ総帥さん。鰻は撫でるよりも食べる方が善い。背開きか腹開きかは、お任せします。
Posted by 百足衆 at 2016年07月20日 08:02
百足衆様、暑いのでお体ご自愛下さい。

とと姉ちゃん、新聞紙で洋服を作るなんてお洒落ですね。雨の日がちょっと心配です。
Posted by FYI at 2016年07月20日 09:29
大鰻 嗚呼大鰻 大鰻

今日明日休みでね。休みは良いが金は無いのでどもならん。妹の息子が結婚してな、お祝儀に¥10万も奮発(親族だから当たり前か)したので棒茄なんざ残っとらん。誰か私に¥10万程投資(融資じゃないゾ!)してくれぬか?パチスロ打ちに行きたい。勝ったら私の大鰻を撫で撫でさせてあげよう。
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 09:43
金払って何でそんな気持ち悪いもん触らなアカンのやって?せやろね…図書館にでも行くべえ。富士宮みたいに視聴覚室みたいなの有れば良いな…
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 09:49
大橋巨泉さんが亡くなりました。
Posted by ラー at 2016年07月20日 10:01
哀悼の意を表します。

良いタレントでしたよ。晩年はアレやったけど。
でもねぇ順番が違うよ神様。

鳥でなく 川を越えたる 巨泉さん
川の名前は 三途の川

チョイと趣味が悪いかね?
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 10:32
総帥様、総帥様、

やはり「大橋」だけに、鳥よりも川を越えるのが得意だったようです。ようです。

面白かったら、ワンクリックで私宛に鰻を送れます!
Posted by 藤原 at 2016年07月20日 12:13
ほう、歌を謎かけで返したね、宜しい。娘さんを寄越しなさい。より大きくして渡そう。さあさあ。
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 12:36
巨泉さん、面識はありませんが、同じ街の人なので残念です。ご冥福をお祈りします。

(同じ街の住民である私の立場では真面目に書かねばなりません。他の方は気にせずやってくださいまし)
Posted by GATTO at 2016年07月20日 12:53
酷暑となつた、甲府市内の昼下がり。

サテ藤原さん。昨日来、不謹慎ですゾ。GATTOさんを見習いなさい。
Posted by 百足衆 at 2016年07月20日 13:04
総師、鰻食べたいo(^-^)o
Posted by まろん at 2016年07月20日 14:49
あっ!出す!ふざけた事言わんと本物行こう!
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 15:01
国産ステーキもよろし(⌒〜⌒)
Posted by まろん at 2016年07月20日 15:39
まろんさん

国産鯰のステーキですね。
ナマステ一人前入りました〜!
Posted by 菅原 at 2016年07月20日 15:51
ヒンヌーの女神紺野ミッサー子なら宜しいが…鰻食って、肉食って、甘いものも食うんだろ?入るのかな?
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 15:58
菅原君、この、
だらくそ!だらくそ!ぱげ!ぱげ!かわずやまの、ポケモンゴー!

ナマステー人など、地球上にいない!ケムール人の親戚か何かか!?君はまろんさんの事を、ケムール人の親戚だと、罵倒したのだぞ!

謝れ!謝れ!
まろんさんに謝れ!

血の涙で、謝罪せよ!
Posted by 藤原 at 2016年07月20日 15:59
藤原さん

ナマズステーキ一人前と言ったのですが。
Posted by 菅原 at 2016年07月20日 16:52
今回はレベルガ高いお笑いやwwwさっき、図書館で観てた「枝雀寄席」より笑ってしまったwww「ナマステー人」てのはやっぱり、ヒンヌー関係だなwww
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 17:41
世の中は「おっぱい星人」が主流のようだが、私は紺野美沙子やナスターシャ・キンスキーのような「ヒンヌーの女神様」の方を信仰しておるのじゃ。
デハさんは「おっぱい星人」の方が好きのようじゃな?
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 17:52
デハさん

やはり、福島牛がお好きですか。

私は薩摩の黒豚も好きです。
Posted by 菅原 at 2016年07月20日 18:51
菅原君
この、だらくそ!だらくそ!ぱげ!ぱげ!かわずやまの、群馬県連続殺人事件死刑囚!

デハ様にお聞きするんじゃ、ない!
総帥様に、「播磨牛の、赤身肉がお好きですか」
と、聞くべきであろう!
師曰く、「朝に鰻を食い、夜にステーキを食す、また説ばしからずや」と。

ぎゅにらっ ぎゅにらっ。
Posted by 藤原 at 2016年07月20日 19:34
菅原さん
いいえ、薩摩の黒牛・黒豚・黒鶏・黒鮪・黒砂糖・黒酢・黒米が好きですよ。黒由紀姫推しですからね。
鹿児島までいかなくとも有楽町と、もう一つ都会の穴場、戸越銀座駅前でも買えます。(黒兎というお店ですが、兎は食べ物ではありません)
 鶏飯、鰹チップス、つけあげもおすすめですね。
うちの職場では私が友人から送られてくる知覧茶をVIP用として使用しています。

 あ、もちろん地産地消、福島の黒牛もいいですよ。
正直申し上げて、原発事故の後相馬地方で脱走して野生化している黒牛を一匹ぐらいとっつかまえて丸焼きにして食ってもばち当たらない、自分の余命考えれば仮に汚染されても死にはしない、と思っているぐらいです。
 しかし残念なことに、牛や豚や鯨や鮪は、一人で丸かじりできません。巨人になれば鮪のめざしとか食えるのに、豚を頭から丸かじりできるのに、と思います。
 
Posted by デハ at 2016年07月20日 20:27
藤原さん
兵庫県産なら播磨牛より、明石の蛸が食いたいですね。でもいいだこのほうがもっと喰いたい。
とにかく頭から丸かじりできる動物性たんぱくがほしい。シシャモ(武川産に限る)とかキビナゴとかハタハタとか、ままかりとか。巨人になれば牛も丸ごと食えるのに。
Posted by デハ at 2016年07月20日 20:29
総帥
まゆゆとか指原もべったんこですね。あと高畑充希ちゃんやマエアツも。この前Q10を久しぶりに見たら出てくる女が全員真っ平でした。
Posted by デハ at 2016年07月20日 20:40
御大ならみなまで言わずとも分かって下さると思うが、別に
「小さいのが良い」
とか
「小さいほど良い」
てんじゃない。バランスの問題よ。顔、スタイル等とのバランスで小さめが良いという事よ。貧乳か巨乳か?…と言うより“美乳”が良い。其が
「エロスであり美」
なのよ。エロスってのも魅力で有り、美しさなのであるんであるんでアル。美しさの基準の一つはシンメトリー(左右対称)。私らの仕事にVP(ビジュアル・プレゼンテーション)てのがある。ソレの基礎が此なんだが、此って面白くないんだワ。初心者は徹底的にコレ(シンメトリー)に基づいたもの作らせるんだが、ある程度行くとコレを崩した物を作りたくなるのね。日本の美術品、例えば歪んだ茶碗とか日本庭園とか、奈良や京都の大きなお寺の伽藍の配置とかを真剣に見れば解る筈です。形が完全に整った五稜郭と配置の複雑な大坂城や松山城や熊本城、若松城なんたかだとドチラガ美しさを感じる?ドチラが欲しい?んな理由だ。

で、南朝鮮なんか整形多いやろ?でもアレ図形にすればキレイ(なんやろけど)やけど、アレに見とれるか?率直にいって
「ヤリたいか?」
気持ち悪さすら漂うやろ? そういう事です。私の勝手な意見ですが、理想のスタイル等が揃ってる処に小ぶりで形の良い胸が載っかると、ワクワクする分けだナ。と、言う分けで
「貧乳こそ“至高”」
なのです。
又、変態扱いされるのかな…
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 22:18
後、一つ。ヒンヌーちゃんてのは大概ソレを気にしてるから、ある程度親しくなってからソレをからかうとムキになる。ソレが楽しい。ビジュアルだけではない。体感も楽しいのであるんであるんでアル。
Posted by 愛國赤旗党総帥 at 2016年07月20日 22:43
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