2018年03月03日

車海老

「マダラエビ」とも呼称される、日本の代表的な海老です。

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今年の冬は寒かったのですが、徐々に気温も上昇して来ました。
どんなに寒い冬も、終わりのない冬はない。春はやがてやって来るものです。

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日本人はエビが大好きです。
カルビー「かっぱえびせん」のロングセラーを見てもわかるように、エビ独特の風味は古来多くの日本人の味覚を魅了して来ました。
昔は「エビで鯛を釣る」という言葉もありましたがこれは既に死語で、「タイでエビを釣る」(=タイ王国で養殖されるブラックタイガーエビ)方が喜ばれます。

魚介類の冷凍物詰め合せ「シーフードミックス」には必ずエビが入っています(他にはイカ、アサリなど)が、これはバナメイエビという種類が殆どです。主として中国で養殖されるエビで、非常に安いので加工食品や飲食店でよく使われます。

日本のエビを代表するものとして、伊勢海老と並んで「エビの代名詞」的な存在が「車海老」です。
カウンターで目の前で揚げてくれるような天麩羅屋さんに行けば、必ず「車海老」がメニューに入っています。定食コースなどで、特に銘柄を記述していない「エビの天麩羅」はバナメイエビの可能性が高いのですが、「天麩羅屋で、美味い天麩羅を食う」時は、普通のエビではなく、高級エビである車海老の天麩羅を食したほうが有難みが感じられます。

車海老は死に易く、死ぬと急速に味が劣化するのですが、オガクズの中に詰めて湿度を保つことで長時間生かしておける特性を持つので、流通している養殖物の車海老は殆どがこの方法で出荷されます。
世界で最初に車海老の養殖に成功したのは昭和38年(1963年)の山口県秋穂町(現:山口市)で、以来この地は車海老養殖の本場の拠点として知られるようになりました。

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車海老は、天麩羅はもちろん、塩焼きにしても茹でても美味しいエビです。
活きた車海老を握りにした「車海老の踊り」は、超高級寿司の一つとして知られているそうです(私は食べた事がありません)。

(本文と写真は関係ありません)
posted by シモン at 05:00| 東京 ☀| Comment(30) | 生物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
一番槍
Posted by 田舎帝王 at 2018年03月03日 05:29
車海老と言えば、愛知県の県魚じゃないですか
エビふりゃーだがね
Posted by 田舎帝王 at 2018年03月03日 05:30
不覚なり。
Posted by 百足衆 at 2018年03月03日 05:45
田舎帝王様、
さすが、愛知県の誇り、えびふりゃー一番槍♪
百足衆様も、テーマが甲州ワインだったら一番槍も夢ではなかったはずですね。。惜しい!

えびそば一幻ってお店がありまして、本店は札幌なんですが新宿でこの前食べたら海老の風味のスープが濃厚で美味しかったです♪
Posted by ラー at 2018年03月03日 06:41
田舎帝王様、田舎帝王様、

一番槍、

おめでとう、ございます。
おめでとう、御座います。

うほっ 皆の衆、今宵はえびふりゃあで宴じゃ、
ことほぎじゃ、ことほぎじゃ、

ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!
ことっ ほぎゃっ!

普段より 多く言祝ぐ 今日は雛の日。
Posted by 藤原 at 2018年03月03日 07:19
愛知県の県魚、クルマエビいいね〜
三重県は伊勢エビだったね。
我が静岡県は。桜エビ!

あれ?県魚がない県があるぞ?どこの山奥県かな?
Posted by ファンタジスタ・サブロー at 2018年03月03日 07:31
晴れとなつた、甲府市内の朝。
けふの「わろ天下」わろ(葵演)は、つばきに家出をせずに家に戻りなさいと諭す。

という、回でした。
サテ田舎帝王さん。互いに鎬を削る仲として、健闘を讃え合いましょうゾ。佳い佳い。

暖かくなると、いろんな病害虫が涌いて来ますナア。確か南富士自治国の県魚は、ぼうふらじゃなかったかナ。
Posted by 百足衆 at 2018年03月03日 08:08
山奥県の県虫:ムカデ発見!!
特定しました。
Posted by ファンタジスタ・サブロー at 2018年03月03日 08:29
クルマエビの親類、ブラックタイガーというと、
どうしてもタイガーマスクのラスボスを思い出してしまうw

ちなみに同じ梶原一騎原作の「柔道一直線」で車周作ってのが主人公の師匠だったけど、こっちはクルマエビから採ったのかな?
Posted by 燈台森 at 2018年03月03日 09:29
ブラックタイガーは、宇宙戦艦ヤマトの艦載機でもあります!

はい!論破されました!
Posted by 通りすがりの軍事オタク at 2018年03月03日 10:22
晴れとなつた、甲府市内のお昼時。

サテ恒例の、昼食予想。
GATTOさんはたぬき蕎麦。
デハサン達は、生姜焼き定食。
ラーサンはラーメン。
シモンさんはコンビニおにぎり。
田舎帝王さんは、マクドナルドのハッピーセット。

と予想。
Posted by 百足衆 at 2018年03月03日 11:52
百足衆様

ごめんなさい♪今日はほっけ定食でした^^;
Posted by ラー at 2018年03月03日 13:57
今日は仕事休みですので、自宅で焼そばを食べました。
Posted by シモン at 2018年03月03日 14:25
チャンポンでした。同じ麺類なので、50% ということでいかがでしょうか?
Posted by GATTO at 2018年03月03日 14:32
今日のお昼はデイリーヤマザキのカツカレーでした
Posted by 田舎帝王 at 2018年03月03日 17:26
老師正解
Posted by デハ at 2018年03月03日 22:48
蛸・烏賊・蟹に比べると、いまいち漫画イラストになりにくいのがエビですね。
Posted by ヨット at 2018年03月03日 23:04
ヨットさん

蛸・・・ヘリタコプーちゃん
烏賊・・イカ娘
蟹・・・一本包丁満太郎のおにぎり選手権に出場した北海の政

と、列挙に暇がありませんが、海老のキャラクターは漫画に出てきた試しがありませんね。
Posted by シモン at 2018年03月04日 07:02
晴れとなつた、甲府市内の朝。
けふの「5分でわかるわろ天下」リリコと四郎が、北村商店を辞職し、上海に行く。入れ替わりに、つばきが家出する。

という、一週間でした。
サテ昨日の結果を総括。GATTOさんの云う通り、50%の高率を維持、と判定。田舎帝王さんは変幻自在で、中々的中させるのが、難しい。

Posted by 百足衆 at 2018年03月04日 08:08
ザ・リガニーズとエ・ヒガニーズがある。 
Posted by デハ at 2018年03月04日 09:03
晴れとなつた、甲府市内のお昼前。
サテデハサン。マヒナスターズの、ことかナ。

サテ恒例の、昼食予想。
GATTOさんはたぬき蕎麦。
デハサンたちは焼魚定食。
ラーサンはラーメン。
シモンさんはドライカレー。
田舎帝王さんはマクドナルドのチキンマックナゲット。

と、予想。
Posted by 百足衆 at 2018年03月04日 11:08
老師、惜しい
今日のお昼はバーガーキングのチーズバーガーでした
流石にナゲットだけでは腹は膨れませんよ
Posted by 田舎帝王 at 2018年03月04日 11:21
こんにちは〜。お昼は惣菜パンでした。ちなみに、今日は出勤しております。
Posted by GATTO at 2018年03月04日 12:07
晴れとなつた、甲府市内の午後。

けふの「風林火山」上杉政虎(学徒演)は、川中島に着陣した。
信玄(亀次郎演)は、直ちに出陣を下知。勘助(内野演)もいよいよの決戦に、槍を振り回して練習するところに、りつ(前田演)が来て、私は嫁ぎますと云う。
えいえいおーの掛け声を背に、甲斐を出陣する勘助一行。途上、勘助は許可を得て、諏訪の由布姫(柴本演)の墓前に勝頼の初陣を報告すると、そこにドロドロと現れた由布姫の幽霊に、
「なりませぬ」
と止められる。そこへいよいよ初陣じゃのう勘助と云いながら登場した気負い立つ勝頼を、とっさに「お父上の命に御座います」と嘘をつき、諏訪に留める。
お付の秋山信友は、勘助の真意を悟って勝頼を諏訪に留める・

川中島では、上杉政虎は敢えて自らの退路を断ち、妻女山に陣を置く。
武田軍に先に仕掛けさせようという政虎の意図を、勘助は看破し、両軍はともに動かず対陣を続ける。
対陣中、上杉政虎はギターを弾き、無聊を紛らわす。

そんな中、行方不明になっていた鬼美濃こと原虎胤(宍戸演)が生きていたとの知らせが届き、「それがしを行かせて下さい」と勘助は雨の中、原が匿われた農家を尋ねる。そこには、煮込みうどんを作る謎の老婆おふくが居た。勘助は、おふくに川中島に深い霧がいつ出るかと尋ねると、金三枚を請求され、やむを得ず支払うと、老婆は「明日の朝じゃ」と回答する。

という、回でした。愈々、次回は血沸き肉踊る川中島の決戦。各々方、お見逃し無い様。

サテ田舎帝王さん。マクドナルドまでは、正解でしたか。では50%。
サテGATTOさん。日曜出勤ですか、ご精が出ますナ。又しても、魚雷をかわされた。
Posted by 百足衆 at 2018年03月04日 13:03
百足衆さん

田舎帝王さんはバーガーキングで、マクドナルドではありません。
Posted by 菅原 at 2018年03月04日 13:30
菅原君 この、
だらくそ!だらくそ!ぱげ!ぱげ!かわずやまの、ザギトワ秋田犬!

田舎帝王さんは、バーガーキングでは、ない!

カントリーキングだ!

マクドナルドでないことは、最初からわかっている!
それをなんだ!バーガーってなんだバーガーって!「田舎」という意味など、ない!

よって、田舎帝王様=田舎+帝王=カントリー+キング
という解釈が、妥当と、言えよう。

ばがきっ ばがきっ。
Posted by 藤原 at 2018年03月04日 13:53
今日はチリトマトヌードル食べました♪
Posted by ラー at 2018年03月04日 17:46
夜となつた、甲府市内の夜。
けふのセゴどん。セゴはおヒート様と出会う。

という、回でした。
サテデハサン。蝿が手を擦る、足を擦る。
ラーサンラーメン食べました。大岡越前
Posted by 百足衆 at 2018年03月04日 19:00
総菜パンでした
Posted by デハ at 2018年03月04日 19:29
フェ
Posted by らおおぺ at 2018年03月05日 03:42
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