2020年04月02日

サーグ

ほうれん草等の青菜を使った緑色のカレーです。

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4月になりました。今年はローテーションで4月1日でなく2日の更新になりましたが、毎年4月1日に記事が更新される時は、「微ゑろblogやめます」とエイプリルフール記事を書いて、百足衆さんが「其れが佳い。もしくは歴史研究会に名前を改めて、GATTOさんが新管理人となるべし」と投稿する、といううやり取りがありますが、今年は残念ながらそれがありません。

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4月は本格的な春の到来です。
♪菜の花畑に 入り日薄れ〜
という、作詞:高野辰之、作曲:岡野貞一による文部省唱歌「朧月夜」の季節です。緑の茎の上に咲く黄色の菜の花は、わさびと和えておひたしにすると美味です。

新型コロナの影響で外食する機会が減ると、「外食でしか食べられない食材」になかなかありつけない、というデメリットがあります。私は、30代の頃頻繁にインドに出張していたりしたこともあって、本格的なエスニックのカレーが好きなのですが、私の家族はもともと辛い物があまり好きでない上に、「カレーと言えば、バーモンドカレー」と決め付けているので、決して家庭料理としてエスニックカレーを許容してくれることのない狭量な食生活の人なのです。この前も、バーモンドカレーに神戸の有名なカレー料理店のカレー粉を混ぜたところ、「違和感がある。不味い!以後、このようなカレーを作ることを禁ずる!」と宣告されてしまいました。まさしく、猫に小判です。

なので、私はまともなエスニックカレーが食べたくなった時は、事務所の近所にあるインド料理店やネパール料理店、タイ料理店やマレーシア料理店で食べることにしていました。茹で卵を入れた「エッグカレー」とか「マトンカレー」等と並んで、その緑鮮やかな色で目を引く「ほうれん草カレー」別名「サーグ」をナンと一緒に食べるのが楽しみでした(今もそうですが)。

サーグは、基本的にベジタリアンカレーなので、肉類は入っていません。その代わりサイコロ状にカットされたパニールというチーズが入っていたり、ジャガイモが入っていたりしますが、日本人向けにマトンやチキンが入っているのもあります。「ほうれん草をペースト状にしておき、クミン・ニンニク・タマネギを炒めてトマトを加え、煮崩れたらチリパウダーやガラムマサラ、塩で味を調え、最後にほうれん草ペーストを加えて混ぜ合わせ、パニールを加える」という方法で作れるのですが、前述の理由で、我が家でこのレシピを再現することが出来ないのは残念です。

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ちなみに私のインド人の友達の話では、本場のサーグはほうれん草ではなく、菜の花や芥子菜を使うのが普通なのだそうです。その方が美味しそうですね。

(本文と写真は関係ありません)
posted by シモン at 05:00| 東京 ☀| Comment(33) | 飲食物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
私の食べたことのあるサーグには普通に肉入っていました。マトンですが。
以前行きつけだった店ではサーグは特別メニューで高かったので、旅先でランチカレーでサーグが選択できるときは必ず入れていました。
エッグカレーもゆで卵がゴロゴロ入っていてすごい。
Posted by デハ at 2020年04月02日 06:21
晴れとなつた、甲府市内の夜明け。
けふの「エール」に、エールを送りませう。

サテデハサン。久々の一番槍、見事なり、天晴れなリ。
古関祐而に成り代わり、エールを送りますゾ。

サテエッグカレー。ゆで卵がゴロゴロ入っていますか、デハサンは一度にゆで卵は何個まで丸呑みできるのかナ。
Posted by 百足衆 at 2020年04月02日 06:35
14個です
Posted by デハ at 2020年04月02日 06:55
晴れとなつた、甲府市内の朝。
けふの「エール」エールは、デハサンに対抗して、ゆで卵を14個丸呑みしようとするが、1個半で挫折する。

という、回でした。
サテ新型コロナ。今度は、元近鉄の梨田選手が、重篤らしい。悔しい、悲しい、にっくきコロナ。
Posted by 百足衆 at 2020年04月02日 09:47
ひじゃっ。

世界中で、セレブもそうでない人も、感染が広がってきた。

こんな時に、イベント開催、自粛じゃなくて、
禁止してください。

ひじゃ電撃隊、発進いたします。

GATTO様はきつねうどん。
デハ様はステーキ。
デロ様は焼魚。
ラー様はラーメン。
シモン様は海鮮パスタ。
燈台森様はコロッケパン。
藤原様達は天下一品ラーメン。

ひじゃっ!
Posted by ひじゃ at 2020年04月02日 10:40
晴れとなつた、甲府市内のお昼前。
けふの昼食が、発表された。ほうとうだ。戦時下と同じ、困窮体制。マスクも紙製が底を突き、布製マスクを、洗い、使い回しています。

サテそんな困窮時。弾き語り朋友を聴いていると、ひじゃさん来襲。迎撃隊、発進セヨ。
GATTOさんは焼魚。
デハサンは職場弁当。
デロサンは親子丼。
ラーサンはラーメン。
シモンさんはインスタントラーメン。
燈台森さんはクラブサンド。
藤原さん達はマグロ丼。

と、予報。
Posted by 百足衆 at 2020年04月02日 11:13
老師当り
Posted by デハ at 2020年04月02日 11:36
ひじゃ様、百足衆様、

本日はあさりラーメンを頂きました♪
Posted by ラー at 2020年04月02日 12:35
こんにちは。

今日のお昼は、長崎ちゃんぽんです。
Posted by GATTO at 2020年04月02日 13:05
今日はあさりのペペロンチーノでした。
Posted by シモン at 2020年04月02日 13:57
ひじゃさん 百足衆さん

今日藤原さんと私は海鮮丼を食べました。
Posted by 菅原 at 2020年04月02日 14:21
夜となつた、甲府市内の夜。
サテけふの戦果発表。
デハサンを斃した爺が、勝利を収めた。
GATTOさんの裁定を以って最終決定とする。
Posted by 百足衆 at 2020年04月02日 19:01
こんばんは。

 まだ、燈台森さんとデロさんの回答がありませんが、平安朝コンビも大破していますので、先生が暫定的に勝っています。
 ただ、大差ではありませんので、燈台森さんとデロさんの回答次第では逆転もありえます。最終的な勝利ではありません。
Posted by GATTO at 2020年04月02日 21:12
日付が変わりました。先生の勝利です。おめでとうございます。
Posted by GATTO at 2020年04月03日 00:20
晴れとなつた、甲府市内のお昼時。
けふの「エール」エール(子役演)は、お煎餅を食べた。

という、回でした。
サテけふは、難波志帆の5分でミュージックを聴いていても、ひじゃさん現れず。先制攻撃、トラトラトラ。
GATTOさんはパスタ。
デハサンはステーキ。
デロサンは素麺。
ラーサンはラーメン。
シモンさんは肉まん。
燈台森さんはカツサンド。
藤原さんは焼き魚。
菅原君はパスタ。

と、予報。
Posted by 百足衆 at 2020年04月03日 10:55
ステーキ喰いたい
Posted by デハ at 2020年04月03日 10:55
ひじゃっ。

最近は所用のせいで、百足衆先生に先制攻撃されるパターン。

ひじゃ迎撃隊、発進いたします。

GATTO様は牛丼。
デハ様はインドカレー。
デロ様はポークカツ。
ラー様はラーメン。
シモン様は焼魚。
燈台森様はフィッシュバーガー。
藤原様はピザ。
菅原様はピラフ。

ひじゃっ!
Posted by ひじゃ at 2020年04月03日 11:19
こんにちは。

今日のお昼は、エビフライ弁当です。
Posted by GATTO at 2020年04月03日 12:32
ひじゃ様、 百足衆様、

本日は味噌ラーメンを頂きました♪
Posted by ラー at 2020年04月03日 13:07
今日はおろしハンバーグを食べました。
Posted by 谷汲線デロ一形 at 2020年04月03日 15:05
今日は焼魚(ほっけ)でした。

ひじゃさんが正解です。
Posted by シモン at 2020年04月03日 17:38
夜となつた、甲府市内の夜。
サテけふの、中間報告。今のところ、シモン撃沈したひじゃさんが、リード。だがデハサンがステーキなら、同点。さらに燈台森、平安京コンビも、いるので、まだまだわかりませんゾ。
Posted by 百足衆 at 2020年04月03日 19:27
はい、その通りです。

それにしても、燈台森さんはコロナで大忙しなんでしょうね。ご無事を祈ります。どうか、感染などせずに、元気でいらっしゃることを。
Posted by GATTO at 2020年04月03日 20:15
老師当たりと書いてある
Posted by デハ at 2020年04月03日 20:36
京都産業大で巨大クラスタが発生、京大に誘爆しないことを望む。

それにしても、感染しているのに帰郷したり、感染しているのに卒業式出たり、感染しているのに飲み歩いた奴らを殺人罪・殺人未遂罪で死刑や無期懲役にできないものか。このままではさんざん人に迷惑をかけた上、安倍総理大臣から20万円もらってまた海外旅行やいかがわしい夜の店、パチンコなどに使う恐れがある。
Posted by デハ at 2020年04月03日 20:38
GATTO殿

幸い、元気で働いてますよ

カツサンド。
Posted by 燈台森 at 2020年04月03日 20:50
ひじゃさん 百足衆さん

今日藤原さんと私は、海老ピラフを食べました。

今日は数理研は記者が大勢いました。コロナ感染のリスクですq
Posted by 菅原 at 2020年04月03日 21:03
菅原さん
何故禁止しなかったのですか?
今ならコロナを理由に断れたはず。
ところでコロナウイルスは、バド星人にも感染するのでしょうか?
Posted by デハ at 2020年04月03日 22:23
互いに的中3で引き分けです。

それにしても平安朝コンビ、金曜日も一緒ですか。


デハさん、
 「食いたい」と、実際に「食べた」「食べている」では意味が違います。先生が当たりとは書いていないですよ。
Posted by GATTO at 2020年04月03日 22:33
燈台森さん、良かったです!
Posted by GATTO at 2020年04月03日 22:35
携帯からの投稿が反映されなかった。実際に食った
Posted by デハ at 2020年04月03日 22:38
今日は京大でおめでたがあったからだと思う。
それにしても京産大はダメだ。クラスタ拡大した。
Posted by デハ at 2020年04月03日 22:39
「食いたい」という文だけでは、他の人にはわからない、という意味です。
Posted by GATTO at 2020年04月04日 01:14
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